It seems to be a retorical question to a predicted answer: I know that chickens can't fly!
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Pois esses dias deparei-me com a pergunta mais estúpida que poderia ter feito a mim mesmo. Perguntei-me se estaria incentivando o canibalismo animal caso alimentasse as galinhas com frango. Ora pois, nunca incentivei-as a comerem seus próprios protótipos de filhos oferecendo-lhes ovo cozinhado.
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O que mais me chama a atenção é que um animal de tão pequeno porte consegue ter tanta utilidade para nós humanos, que somos incapazes de botar um ovo sequer. Aproveitamos o filé, a asa, o coração. A pele, a pena, moela. Há aqueles mais corajosos que comem-lhes todas as tripas, coisa que eu não conseguiria.
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A galinha é um animal estranho. Talvez até mesmo incapaz de adquirir qualquer tipo de sentimento ou apego ao homem. Quiçá sua única exclusividade seja de servir-nos de maneiras diversas à mesa, aos vegetarianos que comem ovos, ou com o entretenimento ao assistir um vídeo na televisão.
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Acho que tudo isso se resultou no processo de seleção. As galinhas, incapazes de voarem, foram aos poucos sendo 'domesticadas' no paladar do homem, tornando-se um dos principais ingredientes proteicos de sua dieta. Se soubessem voar, toda vez que algum débil fosse apanhá-las, voariam uns 5 metros e, para compensar o esforço, ainda cagariam um ovo na cabeça do infeliz.
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Tudo isso porque aqui em Bonito as galinhas te acompanham. Vou dormir cedo, literalmente com as galinhas. Acordo com os galos. De almoço? Frango, às vezes até um ovo frito. À noite, para compensar e sentir-me mais cristão, assisto Fuga das Galinhas ou Revolta no Galinheiro. Acordo noutro dia querendo salvar todas.
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Achei engraçado nesses dias, quando caminhava pela rua, deparei-me com um franguinho tão pequenininho que daria até uma bela ceia de natal para acompanhar-me só (diga-se de passagem que minha última ceia de Natal passei sozinho). O frango desesperou-se, não sabia para que lado correr. Então fez o mais impossível: voou, sem brincadeira, uns 100 metros adiante, fugindo de mim.
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Engraçado essa nossa capacidade de olhar os pobres animais nas ruas e transformá-los em refeições apetitosas, gordurosas e suculentas: frango ao molho tártaro, hmm, que delícia. Asinha de frango frita, maravilhosa! Strogonoff de frango com champignons, sensacional!
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Frango me lembra Pollo, e pollo me lembra a Bolívia - o país do frango. Como a população de frangos sobrevive lá? Acho que encontrei em La Paz uma avenida repleta de 'Pollolandias', com tudo quanto é combo de pollo com papas e coca. Pollos rodando no espeto. Espeto de coração de pollo. Pollo à milanesa. Pollo 'dos Andes'.
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Engraçado é que do meu cardápio de aves, o Pollo é o que eu mais aprecio!
